牛排腩腐竹煲

作者： 山海梧桐

用料

• 牛排腩 1斤
• 腐竹 3条
• 姜块 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 八角桂皮花椒香叶白叩干辣椒等 个
• 盐 克
• 柱侯酱黄豆酱 各1勺
• 南乳 一块
• 白酒 3勺
• 冰糖 约15克

牛排腩腐竹煲的做法步骤

步骤 1

准备：牛排腩切块约3厘米，腐竹用水泡软切段，香料无油小火炒香装料包袋，热油放冰糖小火翻炒，起泡后速加小碗热水，就是焦糖水

步骤 2

制作：热锅放油，倒牛排腩和姜块翻炒至表面微黄，白酒锅边淋入，边炒边加入生抽、老抽、柱侯酱、黄豆酱、南乳、焦糖水等炒香，加过面开水、香料包煮开，倒入砂锅煮开后小火煮40分钟左右，放盐调味

步骤 3

另起锅烧水把腐竹灼一下水，倒入砂锅拌匀煮5至10分钟，关火稍焖一下即可

牛排腩腐竹煲的小贴士

1.如果时间不够的话，前面制作是一样的，就是把水放少一半，砂锅换成高压锅，起压约十分钟，开盖后再放腐竹 2.煮腐竹时间视个人口感而定，如果不讲究啥健康食品的，可以用油炸过再焖会更香 3.中途如果水份不够，可以加热开水

菜谱创建时间：2022-11-14 15:49:00