简单好吃的万能辣椒酱

作者： elsa1111

自己种的辣椒熟了，为家人们做一款辣椒酱，拌饭拌面，炒菜当酱料都非常好吃。

用料

• 新鲜辣椒 500g
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 冰糖 1小块
• 蒜 1整个
• 姜 小半个
• 小葱 5根
• 洋葱 半个
• 花椒 一小把
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1根
• 酱油 2勺
• 醋 2勺
• 蚝油 1勺

简单好吃的万能辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒剁碎加一勺盐和一勺糖，拌匀备用。

步骤 2

蒜和姜切成蒜末。

步骤 3

所有香料洗干净，洋葱切大块和小葱打成结。

步骤 4

这个酱汁是2勺酱油，2勺醋，一勺蚝油。

步骤 5

现在所有材料准备齐全，起锅烧油咯！

步骤 6

色拉油铺满锅底的量，加入所有香辛料，小火熬制，就像熬葱油一样，将香辛料的香味熬入油中，待熬至右图样子，将所有香辛料捞出。

步骤 7

将蒜末和姜末一起倒入油中。

步骤 8

再将辣椒倒入锅中

步骤 9

将调好的酱汁，和小块冰糖一齐放入锅中。

步骤 10

这个时候尝尝味道，我又加了2勺盐。（酱料咸点好吃）

步骤 11

当冰糖融化后加入高度白酒。（可以加长保存时间）

步骤 12

最后放入干净的玻璃罐中，冰箱保鲜储存2礼拜以内吃完。

简单好吃的万能辣椒酱的小贴士

1 辣椒要选辣的 2 切辣椒记得戴手套哟，会辣手（也可用料理机打碎） 3 全程小火

菜谱创建时间：2022-11-14 15:43:23