懒人版越南河粉pho🇻🇳

作者： 王桑不吃外卖第n天

懒人版不能跟熬牛骨汤的鲜美相提并论，不过很满足日常过过越南瘾，做法十分简单

用料

• 牛嫩肉 适量
• 牛肉丸 4个
• 牛肉味汤块 1/4盒
• 香茅段 1根
• 洋葱块（汤底用） 适量
• 洋葱丝（配菜用） 适量
• 九层塔 适量
• 薄荷 适量
• 香菜叶 适量
• 绿豆芽 适量
• 小青柠 1个
• 小米辣 1根
• 鱼露 半勺

懒人版越南河粉pho🇻🇳的做法步骤

步骤 1

越南干河粉冷水泡2-30分钟泡软

步骤 2

在等待泡河粉过程中，我们去清洗和切配菜。

步骤 3

配菜准备完，河粉也泡软了，放沸水里面煮2分钟捞起，过两遍凉水放一边待用。怕粉黏连的话可以下一点花生油搅拌均匀。

步骤 4

另起一锅冷水煮汤头，先冷水下香茅段，煮几分钟香味出来之后，依次放汤块、牛肉丸、洋葱，煮至沸腾变香浓。

步骤 5

因为我的牛肉放冰箱了，所以我会选择烫个5-6秒再摆在河粉上。不喜欢太生的也可以参考我这一步。

步骤 6

然后把牛肉、牛肉丸、各类新鲜配菜摆在河粉上，把煮开的汤头浇在肉和河粉上，直接烫熟。 （建议薄荷叶九层塔什么的烫完再放，因为我发现我放太早，直接烫黑了……）

步骤 7

挤一点青柠汁，下一点鱼露提鲜，鱼露是带咸味的不要下多了

步骤 8

然后可以可以准备是拉差辣椒酱或者沙茶酱做蘸料

步骤 9

最后直接开吃

步骤 10

以上是所有配料

菜谱创建时间：2022-11-14 13:40:18