牛肉米线

作者： 米苏伊

米线好吃，但是总感觉外面不干净，而且有很多添加剂。自己做不仅味美而且料真。 牛骨头汤听说对长个子很有帮助。之前看过一个帖子关于长高的，楼主从1.5米蹿到了1.71米，就是没年的五月到七月之间每天都是牛骨头汤炖菜。 步骤看着麻烦其实很简单，同志们，走起~

用料

• 牛骨头 2根
• 猪后腿肉（肉酱） 2斤
• 米线 3斤
• 花椒
• 八角
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 咖喱粉
• 鸡精
• 香菜
• 榨菜
• 油
• 辣椒油
• 老抽

牛肉米线的做法步骤

步骤 1

一、高汤做法：

步骤 2

煮

步骤 3

牛骨头加水煮开，去血沫儿。 放入葱段、姜片、花椒、八角。 炖2-3小时

步骤 4

二、准备米线：

步骤 5

米线先用冷水泡软

步骤 6

再用热水泡开（不是煮熟）

步骤 7

三、肉酱做法：

步骤 8

锅中放入比平时炒菜多些油，烧热，放入花椒、八角。炸出香味，捞出。

步骤 9

切好

步骤 10

放入葱姜沫儿，榨香

步骤 11

放入猪肉馅，翻炒一会儿。 放入料酒，翻炒至水干。

步骤 12

加入老抽、盐、糖，翻炒。

步骤 13

加入冷水，煮熟。

步骤 14

加入咖喱粉翻炒。 加入鸡精。 关火。 （喜欢黏稠的可以加水淀粉）

步骤 15

四、煮米线：

步骤 16

锅中倒入适量牛高汤，放入米线烫煮至熟。

步骤 17

米线放入碗中，放盐、鸡精、肉酱、香菜、榨菜、牛肉、辣椒酱等

步骤 18

倒入高汤，开动

牛肉米线的小贴士

方子都是大分量，自己做一定要减少！ 牛骨头汤可以加水炖3次。 肉酱2斤会很多，通常做半斤就够了。 因为我喜欢吃，直接拌面条就很方便。

菜谱创建时间：2014-09-29 11:28:55