🍋梅子柠檬花雕熟醉蟹🍂

作者： 芝gi芝

大闸蟹高光时期怎能不吃❓ 做熟醉蟹是每年都要做的！太好吃太满足了❗️😍😍 梅子柠檬料汁酸甜感平衡最佳！记得多放点冰糖 甜一些更好吃😙 料汁做好后必须要尝尝味道 不要太咸 否则腌制入味后就无法入口❗️

用料

• 大闸蟹 8只
• 陈年梅子 6-7颗
• 柠檬 1.5个
• 黄冰糖 4-5大块
• 花雕酒 500ml
• 水 1升
• 生抽 1.5大汤勺（舀汤的汤勺不是喝汤的勺子）
• 姜片、葱 适量

🍋梅子柠檬花雕熟醉蟹🍂的做法步骤

步骤 1

梅子捣烂 一个柠檬切片去籽

步骤 2

锅里+水+冰糖+ 生抽+ 姜+葱+1大汤勺花雕酒+捣烂的梅子+少许盐烧开后小火煮10分钟

步骤 3

料汁过筛 室温凉却

步骤 4

凉却后挤入半个柠檬汁 倒入500ml花雕酒 尝尝味道够不够 不够可以自己调整

步骤 5

大闸蟹刷干净后肚子夹片姜 水开上锅蒸熟（2.5两约15分钟）

步骤 6

把表面浮沫刮掉 倒入料汁 放入柠檬片盖保鲜膜送入冰箱冷藏24小时或以上（中途不时取出搅拌翻个面让大闸蟹彻底浸泡 这样更入味！）

步骤 7

腌制一天可以吃 但是腌两天再吃更入味👌

步骤 8

蟹盖把肉刮出来 加几小勺料汁进去拌一下 料汁连同蟹黄一口扒进嘴里真的太太太太好吃了 其他蟹肉吃之前蘸一下料汁再吃 一定要试试这么吃！😍😍😍太美味了❗️

🍋梅子柠檬花雕熟醉蟹🍂的小贴士

这个料汁泡任何海鲜都可以 我试过罗氏沼虾味道也是一级棒！ 冰糖可以多放点 料汁偏甜一些会更好吃！ 花雕酒必须是料汁凉却后倒入 否则会蒸发掉酒精 不醉非香醇醉蟹 记住吃后不可开车❗️

菜谱创建时间：2022-11-14 10:35:04