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浓浓大米香味年糕
用料
浓浓大米香味年糕的做法步骤
把大米用清水洗净，然后再继续倒入清水浸泡大米四五个小时。用手捏搓一下大米很容易搓碎就可以把大米捞出来控水，然后把控水后的大米倒入盆里，再倒入纯净水。一勺一勺的把大米连水送入电动石磨机里，打成米浆。（我家里是电动石磨机，大家也可以用自己的料理机打浆）
打好的米浆倒入纯棉过滤袋里过滤掉米浆里的水份，我是把布口袋扎口上面压了两个大石头，这样很轻松得就把米浆里的水份挤压出来，大概要压四五个小时。把一个不锈钢的蒸面皮的锅锅刷一遍玉米油，然后把米浆形成的干坨坨掰成小块放在面皮锅锅里，最后放在蒸锅里蒸煮，蒸锅冒大气时就开始计时，蒸40分钟这样就完全蒸熟了。
把蒸熟的米浆坨坨趁热分次倒入面包机里，按和面程序搅拌12分钟，这时就搅拌成一个球状，把搅拌好的米团放在有少许糯米粉的案板上，糯米粉是当手粉用，防止粘手不好整形。把热呼呼的米团反复揉压然后搓成长条切段。等凉后装入保鲜袋冷冻在冰箱里，随吃随取很方便。我的面包机一次只能放350克的米团，超过数量就不工作了，所以我就分批搅拌。
当天做好的年糕是软软的，可以直接切片烹饪。做的多了需要冷冻保存，解冻后的年糕如果很硬无法切片，就需要放进烧开的开水锅里煮五分钟，用一根筷子戳一下年糕，如果能够戳动就捞起来（不能煮久否则就糊汤了），待凉后切片备用。做好的年糕可以做美味的炒年糕、烧烤年糕、火锅年糕或炒菜用。
浓浓大米香味年糕的小贴士
这里用的厨具是电动石磨机、面包机。 使用东北圆大米或一般的大米都可以做出好吃的年糕。 面包机搅拌蒸熟的米团必须趁热搅拌，凉了会变硬没法整形。 面包机搅拌使用面团程序，可以工作12分钟，也可以多搅拌一下设定24分钟。个人觉得搅拌时间为24分钟效果更好，揉出来的年糕更有弹性更光滑。 从冰箱冷冻室里取出来的年糕解冻后可以切片，就不需要放进开水锅里煮。如果很硬无法切片，就放进开水锅里煮五分钟，用筷子可以戳进去，就赶快捞出来待凉后切片。我是头天煮软后捞出来，晾凉后放进冰箱冷藏里，第二天从冰箱里取出来就可以切片了几乎不粘菜刀。
