🔥超赞的大米贝果❗️有米香味的贝果

作者： Yang妈妈

普通贝果的基础上加了一些粘米粉，可以吃到米粉香气的贝果，烤好后外皮很脆，内部软，口感更有嚼头！ ❗️没有鲜酵母可以用3.5克干酵母代替

用料

• 高筋面粉 300克
• 粘米粉 60克
• 冰水 90克
• 纯牛奶 150克
• 盐 4克
• 木糖醇/细砂糖 10克
• 黄油 10克
• 鲜酵母 10克

🔥超赞的大米贝果❗️有米香味的贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入厨师机内打出厚手套膜即可

步骤 2

取出面团直接分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

取出一个面团搓成长条

步骤 4

一头擀开

步骤 5

包裹上另外一头

步骤 6

收口处捏紧

步骤 7

翻面

步骤 8

贝果做好后放入烤箱，旁边加一碗热水，发酵30分钟，右边是发酵好的贝果，变大了

步骤 9

1000克清水加50克白砂糖煮至边缘有密集泡泡调成最小火，放入发酵后的贝果，一面煮30秒后翻面，两面各煮30秒捞出

步骤 10

烤箱提前开始220℃预热10分钟 煮好的贝果送入烤箱，210℃烘烤16分钟，表面上色就好

步骤 11

烤擀的贝果～

步骤 12

胖嘟嘟的

步骤 13

这个是加了培根馅的！

菜谱创建时间：2022-11-13 13:06:16