超级柔软的酱肉包

作者： 蓝安心安

喜欢吃面食，单纯喜欢自己做来吃！ 当然最重要是小朋友也爱吃！

用料

• 自发面粉 800g
• 水 400克
• 前腿肉 500克
• 花椒
• 葱
• 香菜
• 姜末
• 黄豆酱（甜面酱）
• 老抽
• 白糖
• 味精
• 蚝油
• 白胡椒粉
• 五香粉
• 香油

超级柔软的酱肉包的做法步骤

步骤 1

把肥肉单独冷水下锅除水去腥煮熟、捞出放入冰水泡凉，切丁；瘦肉切丁颗粒状。

步骤 2

准备好馅儿材料

步骤 3

首先少油爆香葱、香菜、花椒

步骤 4

差多爆干就可以捞出

步骤 5

倒入肥肉颗粒

步骤 6

中火慢爆

步骤 7

爆出肥油、差不多可以了

步骤 8

倒入瘦肉丁（可以到一部分瘦肉丁，剩一部分瘦肉丁等到炒好完冷却后，再一起混合均匀，吃起更嫩）

步骤 9

炒好完毕，放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 10

发面，这里800g面做了大包子41个。

步骤 11

葱混合一部分馅儿料（用多少放多少馅儿）

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

包包子，包好的包子放在蒸锅里发到明显变大变轻，基本发好（时间在20-30分钟左右）

步骤 14

发好的包子，冷水蒸、水开后计时10分钟关火，闷2、3分钟慢慢打开锅盖。（防止遇到冷空气回缩）

步骤 15

包的不好，下次努力💪，冷却后放入冰箱冷藏，冷冻都可以保鲜，早上蒸来当早餐

步骤 16

这个大小合适

步骤 17

看看里面的蜂窝组织很细腻

步骤 18

好安逸

步骤 19

哈哈，下次改良外观

步骤 20

美味……

超级柔软的酱肉包的小贴士

1，发面，不要太软也不要太硬，以方便好起褶子。 2，馅儿料一半生一半熟，更嫩。

菜谱创建时间：2022-11-12 20:56:51