天籽兰花炖鸽子

作者： 半狂

周末陪着老婆孩子和老妈一起去深圳大梅沙玩，在美团上团购了一家五谷芳乳鸽王两人套餐，是一家带有非遗标志的店面，晚上去的时候人还挺多，等了一会儿才有位置。 点的套餐中有天籽兰花乳鸽汤，尝了一下感觉非常好喝，在网上搜了一圈，竟然没有教程。于是在将材料买回来后自己琢磨着弄了一次，感觉还蛮好喝的。

用料

• 一年以上老鸽子 1只
• 天籽兰花 5—8克
• 生姜 4—6片
• 盐 适量

天籽兰花炖鸽子的做法步骤

步骤 1

买一只老鸽子，掐头去尾和内脏，然后洗洗干净。加生姜和一勺盐，用清水侵泡15分钟，去腥味（可以整只，也可以切成大块）。天籽兰花如果是很干的那种，就另外用水泡发。PS:不要用料酒和焯水去腥味，会破坏鸽子的味道。

步骤 2

将鸽子和天籽兰花放入炖锅中，加过滤水或者矿泉水（味道会纯一些），水漫过一点鸽子。然后炖3小时。（我用的是电炖锅，如果用隔水蒸，大概2小时就可以了）

菜谱创建时间：2022-11-12 19:22:26