辣炒鸡胸肉

作者： 风吹雁过

鸡胸肉不怎么好吃，解决库存。用这个方法炒鸡胸肉或鸡腿肉都可以，鸡腿肉肉嫩，更美味一点。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 杭椒 4个
• 香菇 2朵
• 香菜 1根
• 盐 1小勺
• 酱油或味达美 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 花椒 十几粒
• 八角 1个
• 孜然或烧烤料 适量
• 干辣椒 2个
• 食用油 适量

辣炒鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切大丁或长条，我是切片冷冻的，解冻一段时间切片后就是长条。

步骤 2

香菇切片，杭椒横切，姜丝蒜片。

步骤 3

香菜切长条。

步骤 4

放比平时炒菜多一点的油，放入鸡胸肉煸炒，这个时间要长一点，到鸡肉有干一点的感觉。

步骤 5

为了防糊，关火，将鸡胸肉捞出备用，这时锅底还剩一点点油。

步骤 6

开火，用这一点点油放辣椒，八角花椒炝锅。

步骤 7

放姜丝蒜片。

步骤 8

放杭椒香菇片。

步骤 9

加盐和酱油翻炒，炒到感觉杭椒将熟为止。这时候可以略放一点点水，一定要少，为之后做准备。

步骤 10

放入鸡胸肉继续炒。这个时候一定不要加水，炒至鸡肉将焦或略焦。

步骤 11

放孜然或烧烤料。放香菜。一搅拌马上出锅。

步骤 12

装盘。这时候是没有一点水分的，香菇，杭椒和鸡肉都浸透所有的料，味道很美。

菜谱创建时间：2022-11-11 13:17:32