东北酱肉

作者： 小平子

用料

• 花椒 1把
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 油 稍多
• 盐 1勺
• 黄豆酱 6勺
• 八角 2
• 姜 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 料酒 2勺
• 带皮猪肉 大块

东北酱肉的做法步骤

步骤 1

带皮猪肉大块，洗净焯水后，另起锅烧水炖肉，锅内放料酒，煮熟晾凉。

步骤 2

花椒 大料 桂皮 香叶 葱 姜 炒至秋天的颜色，盛出留油。

步骤 3

豆瓣酱半碗 甜面酱三勺 耗油 酱油 老抽 冰糖

步骤 4

炒香酱料 炒至冒小泡

步骤 5

煮熟的肉放在酱肉里慢慢熬，边熬边有勺子浇酱，勤翻面，这个过程酱会飞溅，注意安全。

步骤 6

熬的过程如果太干，可以略微加一些煮肉的汤。

步骤 7

腌一晚切片食用。

菜谱创建时间：2022-11-09 18:45:17