板栗焖排骨

作者： 艾麦芬小厨

秋天不可错过的美食，排骨酥烂，板栗粉糯，肉香与栗香完美的结合。

用料

• 排骨 500克
• 板栗 250克
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 料酒 1勺
• 姜 数片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 八角 2个
• 香叶 3片

板栗焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后清洗干净

步骤 2

放油、冰糖，小火炒至冰糖冒泡变成红褐色的糖色，小心不要炒过头了，会发苦的

步骤 3

排骨、姜片、八角、香叶放入翻炒上色

步骤 4

淋入白酒翻炒后加生抽、老抽进去翻炒

步骤 5

加入没过排骨面的开水加盖中小火焖煮20分钟后加盐、糖调味，盐不要太早放入，后放盐肉易煮烂且不易柴，加盐后再焖煮5分钟

步骤 6

将板栗加进去焖煮，肉放盐已入味，这样板栗不会太咸，这就是先加盐后放板栗的原因

步骤 7

煮至排骨酥烂、板栗粉糯，开大火收汁。汤汁收多少，根据个人喜好

步骤 8

秋天不可少的一碗板栗焖排骨，栗香与肉香的完美结合

步骤 9

你也可以换成鸡肉或其他肉类的，板栗焖猪尾，秋天皮肤干燥，补充一下胶原蛋白

步骤 10

各种肉肉和板栗的搭配

菜谱创建时间：2022-11-09 00:34:50