烘焙干货分享‼️用乔立7600揉手套膜教程

作者： 黑金皇后

自用烘焙电器： 厨师机：乔立7600/海氏M6 烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7 乔立/海氏/柏翠/长帝“🚩见电”报暗号🈶️团价 暗号：“云卷云舒” ❤️最近有小伙伴在评论区留言问如何用厨师机揉出手套膜，刚好最近收到乔立寄来的7600厨师机，今天就用它来给大家做示范，怎么揉出手套膜。

用料

• 手套膜教程

烘焙干货分享‼️用乔立7600揉手套膜教程的做法步骤

步骤 1

随便晒下我的厨师机，蓝色的7600是新的，白色是两年前入手的，使用了两年多，除了经常搬来搬去磕磕碰碰，掉了一些漆外，使用起来还是杠杠的，感觉和新机器也没啥区别😆

步骤 2

话说墩墩桶真的颜值很高，搭配7600完美✌️

步骤 3

将除黄油以外的所有材料放入厨师机。

步骤 4

先开3档揉2分钟，搅拌至无干粉的状态。

步骤 5

转6档揉8分钟。

步骤 6

这个时候，剪一小块面团，用手撑开会发现粗膜已经形成了。

步骤 7

破洞边缘有明显的锯齿。

步骤 8

放入软化好的黄油，开4档揉2分钟，直到黄油被面团完全吸收。

步骤 9

黄油吸收后，开6档揉6分钟。

步骤 10

手套膜已经形成了，薄的可以透指纹。

步骤 11

破洞也很光滑，完美手套膜✌️

步骤 12

出缸面温20.5度，最佳的温度是24-26度，这个温度偏低了些，最近室温有点低，这个温度不影响，就是发酵会稍微慢点，切记面温尽量不要超过26度‼️

步骤 13

以上档位和时间仅供参考哈！有些宝子用7600喜欢开5档揉面，我习惯用6档哈，厨师机档位根据自己习惯来吧！至于揉面时间，不同的面粉，不同的厨师机，不同的配方，出手套膜的时间都会有差别，这也就是之前有宝子在评论区问档位和时间，我没有直接说的原因，揉面和发酵是一样的，不能看时间，一定要学会看面团的状态来判断，机械化的照搬时间来揉面，是很容易出问题的哦！切记‼️

烘焙干货分享‼️用乔立7600揉手套膜教程的小贴士

1.面包能否成功，手套膜和面温很重要，最佳出缸面温：24-26度。 2.不同的厨师机，不同的配方，不同的面粉都会影响出膜速度，所以以上揉面档速和时间仅供参考。 ❤️乔立 7600厨师机团购： 🍑宝搜索【乔立旗舰店】【海昊嘉园烘 焙】 进店跟客服报暗号：【云卷云舒】 领团购优惠券下单，一定要报“云卷云舒”才能享优惠哦！ 此暗号长期有效(o^^o)

菜谱创建时间：2022-11-08 20:29:23