乳酪司康

作者： uk冰淇淋

来自英国下午茶的经典升级版。乳酪口感酥软，奶香气浓郁。方便、可口、休闲的司康饼，做法简单，非常适合烘焙新手。

用料

• 低粉 400克
• 盐 2克
• 白砂糖 80克
• 泡打粉 10克
• 淡奶油 100克
• 黄油 120克
• 抹茶粉 4克
• 鸡蛋 2个
• 红丝绒色素 2滴

乳酪司康的做法步骤

步骤 1

所有材料除了抹茶和红丝绒色素外全部称重备用。低筋，盐，糖，泡打粉翻拌均匀后加入黄油用手按压至无干粉状态。

步骤 2

完全揉搓均匀，加入蛋液和淡奶油，淡奶油的量根据面团的吸收程度在100g的基础上适量增加。

步骤 3

不断的折叠按压好后分成三等分，一份用于抹茶的绿色，一份用于红丝绒的红色。

步骤 4

不断的折叠按压好后分成三等分，一份用于抹茶的绿色，一份用于红丝绒的红色。

步骤 5

100g的芝士乳酪软化后加入20g的砂糖打发均匀装入裱花袋备用。

步骤 6

面团中间按压一个洞挤入打发好的乳酪酱，挤入，原味面团需要刷上蛋黄液，只用蛋黄颜色更深更好看。

步骤 7

全部挤好后放上蔓越莓装饰，高比克80s烤箱三层同烤20个大司康，温度160度18分钟。

菜谱创建时间：2022-11-08 17:22:25