蒜香火腿肠包

作者： susie布

用料

• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 40克
• 酵母 5克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个（50-60g)
• 盐 5克
• 黄油 30克（软化、后放）
• 蒜 2颗
• 火腿肠 2根
• 黄油（蒜香酱） 8克左右
• 香葱 2根
• 芝士粉 若干

蒜香火腿肠包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、盐、牛奶放入盆中拌匀，混合后放到案板上揉。揉20分钟至面团扩展阶段。（厨师机面包机用起来！这次懒得搬出面包机，揉到手软🤦‍♀️）

步骤 2

面团揉至扩展阶段后可以加入软化后的黄油，继续揉20分钟。

步骤 3

面团揉至光滑，可放入38度左右的器皿中发酵，发酵时间约1小时18分钟。

步骤 4

面团发酵后组织松软

步骤 5

取出面团分成六份或八份（一份一个包）

步骤 6

放置15到20分钟松弛

步骤 7

面团排气，包入火腿肠，有芝士粉的可以在表面裹上芝士粉

步骤 8

包好火腿肠后进行二次发酵，可以放入烤箱中，下层放入一大碗热水，大概半小时，发酵后面包形状明显变大且圆润。

步骤 9

等待发酵时，可制作黄油蒜香酱 黄油、蒜蓉、香葱、少许盐拌匀

步骤 10

待面团二次发酵后，在面包表面浅浅划上一道小口，放上蒜香酱，还可以洒点胡椒盐

步骤 11

放入预热好的烤箱中，中层，上下火180度，18分钟（中间要换一次方向）

步骤 12

如果不放芝士粉，还可以在二次发酵后刷蛋液，铺上蒜香酱，也很好吃。

步骤 13

做好后密封放冰箱保存，第二天放微波炉加热半分钟到一分钟（加热时要在旁边放碗水！不然会干）

菜谱创建时间：2022-11-07 00:01:37