空气炸锅版美式苹果派

作者： violet_Liu

苹果派，核桃派，这种美式的点心，大大的焦糖色圆饼，切成一个个小三角，再配一杯美式咖啡，总让人有一种欲罢不能的想要尝试的欲望，也许是美剧看太多，深入我心的绝绝子。市面上一直没见到口味很好的苹果派，普遍都是除了甜没有别的，于是想要自己试试，就有了这个。第一次做，还有很多不足的地方，下次再改良吧，但是味道确实是自己还比较满意的味道😜主要颜值在线，嘻嘻😊

用料

• 饼胚做法
• 黄油 55克
• 白糖 20克
• 全蛋 1个蛋
• 盐 10克
• 牛奶或水 少许
• 低筋面粉 150克
• 苹果馅的做法
• 苹果 3个拳头大小
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋液 1个全蛋
• 黄油 10克
• 白糖 25克
• 容器 6寸派盘或者有深度的盘子

空气炸锅版美式苹果派的做法步骤

步骤 1

20克左右白糖

步骤 2

一个全蛋打散

步骤 3

55克黄油热水浴化

步骤 4

白糖热水浴化

步骤 5

面团揉好，无需光面，包保鲜膜放冰箱30分钟以上。

步骤 6

开始做苹果馅。削三个苹果，视苹果大小，约300克左右。去皮去核，切1cm见方小块备用。

步骤 7

30克左右糖

步骤 8

黄油在锅中化开冒泡，倒入苹果，全程小火，加入白糖翻炒出汁，也可以焖一下，糖化开，苹果出汁变软就可以进行下一步，不要让汁烧干。

步骤 9

糯米粉10克左右，加牛奶调开。用于勾芡。苹果炒好后，把勾芡水倒在苹果上，不要倒到锅边，会粘锅，均匀翻炒包裹就关火。

步骤 10

做好的馅料，是粘在一起的。

步骤 11

加黄油，白糖，鸡蛋液和面，可以戴手套把黄油块捏碎，面块捏碎，如果太干可以加少量水或牛奶，面不要活太软，偏硬一点。

步骤 12

面团拿出来。在室温回温再次醒发一下，约15分钟，对半切开。

步骤 13

一半做饼胚，饼胚要有周围包边高度，可以放馅料，用叉子扎孔。我没有派盘，用的是6寸的蛋糕可脱模具。

步骤 14

空气炸锅预热5分钟，放饼胚160℃烤10分钟。

步骤 15

放入馅料。撒一点盐，喜欢肉桂粉可以撒一点。我没有就没撒，虽然我很喜欢肉桂味道。

步骤 16

另一半面团，擀平切条，最宽2cm，编织摆盘。周围可以根据自己喜好将多余面团围边。

步骤 17

装饰这个条纹，觉得就是点睛之笔。

步骤 18

多余面团拿来点缀。然后刷上一层鸡蛋液。

步骤 19

空气炸锅预热5分钟，160℃烤15分钟，拿出来看看饼面火候，根据需要140℃再烤5-10分钟。

步骤 20

完成，放凉一会，脱膜装盘。

步骤 21

表皮酥脆，内里香甜，吃豆人造型🤓。

步骤 22

层次分明。

空气炸锅版美式苹果派的小贴士

1.苹果要甜口一点的，酸甜的感觉可能口感没那么好。 2.喜欢肉桂的，可以在烤之前撒一点肉桂粉 3.看食材都知道能量很高，满满的卡路里套餐，怕胖的真的试试就好。

菜谱创建时间：2022-11-06 23:41:26