不用揉面！适合新手的面包

作者： 一屋两猫三餐四季

不用揉面，不用厨师机也能做出好吃的面包 自从爱上这款面包之后，几乎每周做一次 食材非常简单，仅需面粉、酵母、清水、食用油、盐

用料

• 高筋面粉 500g
• 清水 390g
• 酵母 6g
• 盐 7g
• 食用油（无味） 20g

不用揉面！适合新手的面包的做法步骤

步骤 1

先准备好食材

步骤 2

390克清水，加入6克酵母，搅拌至酵母融化

步骤 3

先加入一半的面粉（不用太精确），搅拌至面糊状

步骤 4

加入剩下的面粉、盐，搅拌至无干粉状态

步骤 5

加入20克食用油，继续搅拌至油和面粉完全融合

步骤 6

搅拌好之后就是这个样子，盖好保鲜膜，让面团松弛30分钟

步骤 7

静置30分钟后，手上沾一点清水（防止粘手），四个方位拉折面团，重复2-次，盖好保鲜膜，再次松弛30分钟

步骤 8

手上沾一点清水，进行四个方位第二次拉折，1-2次，盖好保鲜膜，发酵至2倍大（大约1.5小时左右）

步骤 9

发酵至2倍大，面团表面和案板洒上干粉，取出面团（可以将盆倒扣在案板上，让面团自动分离，这样可以保留更多的大气泡）

步骤 10

取出面团后，稍微轻轻的整形为方形

步骤 11

整形好后，将面团对三折

步骤 12

对折好后，将面团平均分为2份，稍微团圆（也可以做成长形）

步骤 13

发酵篮铺上吸油纸，洒上干粉（防粘），将面团放入发酵篮，盖上发酵布（保鲜膜也可以）发酵至2倍大（大约60分钟）

步骤 14

准备烤盘，铺上吸油纸，洒上干粉。发酵好的面团，表面撒上干粉，用割包刀划成自己喜欢的图案即可

步骤 15

烤箱230°预热，放入烤盘，用小喷壶喷水4-5下，上下火烤20-25分钟（时间可以根据家里烤箱的脾气来调整）

步骤 16

取出烤好的面包（小心烫伤），放在烤网上放凉

步骤 17

面包放凉后切片，将切好的面包片放入保鲜袋或者是用保鲜膜一片一片包起来放进冰箱冷冻保存，这样可以保持面包的口感，要吃的时候取出解冻再放入烤箱180°复烤5-8分钟，还可以用多士炉解冻+复烤

不用揉面！适合新手的面包的小贴士

TIPS：使用烤箱时注意防止烫伤

菜谱创建时间：2022-11-06 20:09:08