酸菜鱼

作者： 醒仔妈妈

用料

• 草鱼 1条
• 酸菜 150克
• 香菜 2根
• 葱白 2段
• 酸汤 2小包
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 花生油 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候交卖家处理干净，把鱼骨鱼头鱼腩另外处理，酸菜鱼只要鱼肉，其它的可以红烧或者焖煮

步骤 2

把鱼肉切片，斜刀切

步骤 3

蚝油，淀粉，姜蓉，胡椒粉，花生油一起拌匀

步骤 4

腌制十分钟左右放葱段，等会一起下锅

步骤 5

酸菜切细，太大块不入味

步骤 6

这是两包酸汤，方便快捷

步骤 7

起锅烧油，首先下酸菜加一勺盐翻炒，片刻后放入三碗水煮开，然后捞出，再接着下鱼片

步骤 8

煮鱼片的时候可以轻轻的搅动

步骤 9

大概一分钟后的样子，反正熟了就捞出来，盛在刚刚装酸菜的盆子里，意思就是酸菜垫底，鱼片在上面

步骤 10

最后把汤浇在上面，撒上香菜，OK了

酸菜鱼的小贴士

煮鱼片的过程中，我没有放盐，因为炒酸菜的时候已经放过了，酸汤也够味了，腌鱼也放了蚝油，如果觉得淡还是可以适量增加的，根据自己口味来

菜谱创建时间：2022-11-06 16:50:23