巧克力生吐司

作者： leibaobao00

口感超级香醇浓郁，巧克力爱好者别错过。 菜谱是两个10厘米水立方，也可以做一个450克的吐司。

用料

• 高筋粉 245克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 25克
• 粉盐 3克
• 鲜酵母 8克
• 黑巧克力(融化) 35克
• 炼乳 25克
• 淡奶油 30克
• 水 135克
• 黄油 20克
• 耐高温巧克力豆 50克

巧克力生吐司的做法步骤

步骤 1

巧克力融化晾凉后加入，全部材料除了黄油，盐，巧克力豆，揉到扩展，加入盐和黄油揉到完全。最后加入巧克力豆慢速揉匀。

步骤 2

收圆后室温基础发酵至两倍大。

步骤 3

均分两份，把面团擀开。

步骤 4

翻面后卷起，室温松弛15分钟。

步骤 5

再次纵向擀开，旁边小气泡拍掉。

步骤 6

翻面后卷起。

步骤 7

收口往下放入模具。

步骤 8

入发酵箱35度发酵至9分满。

步骤 9

入预热好的高比克T38风平一体烤箱风炉模式150度烤25分钟。

步骤 10

出炉晾凉后切片保存。

步骤 11

撕着吃更过瘾。

菜谱创建时间：2022-11-06 16:35:40