超级简单美味的佛卡夏面包

作者： mohaimi

用料

• 面团部分
• 温水 220克
• 活性干酵母 2克
• 橄榄油 10克
• 高筋面粉 250克
• 盐 4g
• 酱料部分
• 蒜 半头
• 橄榄油 10-15g
• 盐 1.5克
• 黑胡椒 适量
• 百里香 适量

超级简单美味的佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

酵母放进温水混合均匀

步骤 2

把橄榄油、盐、面粉直接放入水中

步骤 3

第一次发酵：搅拌到看不到干面粉后，盖上保鲜膜，放在25-33℃左右的地方发酵30分钟。

步骤 4

第二次发酵：用手沾水，手指贴着碗，深入面团底部，大拇指配合拉起一条面团，翻折到另一面，一共折两圈，然后铺上保鲜膜，继续在25-30℃发酵30分钟

步骤 5

把盐、蒜片、百里香放入橄榄油，小火慢炒，炒制蒜片呲呲响即可（千万不要炒太久，后期烤制会）

步骤 6

同样手法翻折一圈

步骤 7

底部抹点油（我用的炒蒜的油）

步骤 8

第三次发酵：面团放进烤盘里，发酵40分钟

步骤 9

手沾水，按照图中手法压面包

步骤 10

把之前炒的蒜油倒入面包缝里。烤箱230℃预热10分钟

步骤 11

面包放入烤箱后，用喷壶喷水十来下（我家没有喷壶，就用手指弹水进去），230℃烤30-35分钟

步骤 12

出锅，蒜香浓郁，趁热吃，脆脆香香

菜谱创建时间：2022-11-06 13:59:43