香蕉玛德琳甜甜圈

作者： Babytiger

简单好操作的玛德琳，我喜欢用植物油来做，感觉心理负担小一点。（玛德琳本身就是重油蛋糕，可以适当减少一点油量。） 这次我选用了福临门营养家的黄金小黑葵葵花仁油，烟点高，油烟少，煎炒烹炸、烘焙、凉拌样样精通。 当季小黑葵 ●外表繁茂：乌亮纯净，皮薄粒满，含油率高达52%。 ●内在营养：含有不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素。 ●适度加工：当季采摘、剥壳取仁、传统小榨、炒籽生香。

用料

• 香蕉（去皮） 100克
• 常温鸡蛋 1个
• 糖粉 40克
• 无铝泡打粉 3克
• 低筋面粉 80克
• 黄金小黑葵葵花仁油 80克
• 香草精 可选
• 耐高温巧克力豆 可选

香蕉玛德琳甜甜圈的做法步骤

步骤 1

材料全部称量好。香蕉捣成泥，我喜欢用这种尖头的沙拉勺，不用多洗一个碗。加入鸡蛋、糖搅匀，筛入低筋面粉和泡打粉。最后加入黄金小黑葵的葵花仁油，混合均匀。放入冰箱冷藏室一小时，如果冬天比较冷，甚至都可以不用冷藏。

步骤 2

一小时快到了，预热烤箱，190度上下火。模具刷脱模膏。面糊稍稍回温至流动状，装进裱花袋。 （脱模膏下厨房有菜谱，自己去搜一下。反正我常年都备着，方便快捷。比涂油撒粉简单多了。）

步骤 3

如果中间要加巧克力豆的，可以挤入一半面糊的时候加，也可以加在顶上。这里是耐高温的巧克力豆，如果普通的可能会流心，看自己选择。

步骤 4

全部挤完后，台面垫个毛巾轻震烤盘，排出大气泡。下面垫个毛巾再震声音小很多，也不会影响邻居们。

步骤 5

190度上下火，20分钟。 如果脱模膏刷得足够多，烤完不用抠，直接翻过来就会掉在晾网上。所以，请准备好盛放的东西再翻转烤盘。 热的时候吃，会有很浓郁的香蕉味道。

步骤 6

美美哒甜甜圈✌

步骤 7

包装好就可以送人了……第二天回油后，又是不同的口感。

香蕉玛德琳甜甜圈的小贴士

如果和我一样用脱模膏，请大方一点刷，才能达到翻转烤盘就脱模的效果。 具体的烤制温度和时间，要看自家烤箱火力、模具大小。

菜谱创建时间：2022-11-06 13:08:24