蒲烧茄子

作者： 陈小白教素食

茄子一定要买圆茄子，肉质相对鲜甜很多。

用料

• 茄子 250g
• 熟芝麻 10g
• 香芹叶 10g
• 蚝油 8g
• 酱油 5g
• 松茸粉 3g
• 山茶油 5g

蒲烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，对半切开，前后背改花刀。 热锅下油，放在煎锅里面小火煎制。

步骤 2

煎制两面金黄（我这次煎的有点过火），加蚝油、酱油、松茸粉。

步骤 3

加些开水，把酱料冲刷并融合一起。 盖上锅盖进行焖煮。

步骤 4

在焖煮的过程中，前后背面都要翻一次，这样才能让整个茄子都沉浸式的吸收酱汁入味。

步骤 5

收汁，撒些香芹碎叶子和白芝麻。

菜谱创建时间：2022-11-06 06:45:04