暖冬红焖羊肉

作者： 兜里有可可糖

用料

• 羊肉 500克
• 胡萝卜 1根
• 山药 0.5根
• 姜 3片
• 葱 3大段
• 蒜 4瓣
• 五香粉 1勺
• 炖料: 大料，桂皮，花椒，干红椒，草果，孜然，香叶
• 调料：糖，料酒，生抽，老抽，果醋，鸡精各一勺；郫县豆瓣酱一勺，盐少许
• 香菜段

暖冬红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，冷水泡半小时后捞出洗净血水。 锅内放冷水，一勺料酒，放入洗净的羊肉，焯5分钟，捞出，温水洗净（一定温水洗）

步骤 2

胡萝卜切滚刀块，还可以加点山药

步骤 3

分别准备好葱姜蒜和炖料

步骤 4

锅内放油，炒香葱姜蒜，加一勺五香粉

步骤 5

放入胡萝卜、山药块炒一下，再放入羊肉，糖，生抽，老抽，料酒，果醋，鸡精，郫县豆瓣酱，少量盐。

步骤 6

放入炖料炒香，到入开水！！没过羊肉，水开后去浮沫，炖40分钟，别炖干留点汤汁。

步骤 7

喷香的红焖羊肉就好了，撒上一点香菜段提味，调色😍

暖冬红焖羊肉的小贴士

郫县豆瓣酱咸，盐一定少放！

菜谱创建时间：2022-11-05 21:51:48