不输新鲜海鱼的(冷冻鱼)清蒸

作者： 含非笑夏天的妈妈

双休日了，星期四买的2条金鲳鱼安排上 此方法适用大部分海鱼 注意 🐟是事先清除内脏，鱼鳃清洗干净后冷冻的

用料

• 姜 多多益善
• 大葱或香葱 适量
• 油 可多些
• 蒸鱼豉油 5-6勺

不输新鲜海鱼的(冷冻鱼)清蒸的做法步骤

步骤 1

提前把大葱按照盘子的宽度切断(家里大葱用完了 我用胡萝卜代替了)生姜切片 从冷冻室里拿出鱼，无需解冻

步骤 2

我家的蒸锅放不下长方形的鱼盘 选了个能放下鱼的盘子 大葱或胡萝卜 也可以用木筷子放在盘底 把冷冻海鱼搁上面，这样做是在蒸的过程中能让蒸汽热量循环均匀加热鱼 鱼肉更鲜嫩

步骤 3

冷冻海鱼身上放香葱和生姜

步骤 4

蒸锅水放多些，把水烧开

步骤 5

把鱼放进蒸锅 一定要水开放进鱼哦，全程大火 盖上锅盖 定时23分钟 对没看错就是大火23分钟 如果是新鲜的海鱼水开上锅蒸15分钟即可(需按照鱼的大小 肉厚程度来决定)

步骤 6

时间到，把鱼拿出来 用筷子把鱼上下放的葱段，生姜，香葱取出来扔掉 盘子里的汤汁全部倒掉不要 鱼不腥的关键

步骤 7

香葱或大葱葱白切丝，生姜切片切丝 放在鱼身上 (家里还有上次做干菜肉剩的干菜 干菜浸满了猪油汁水 我也铺上了)也可以切段因为家里小朋友不喜欢吃葱姜所以我切的尽量方便吃的时候好挑拣

步骤 8

锅里加油，(加点猪油会更佳更香)加热到冒烟

步骤 9

把烫油泼到鱼身上铺着的葱姜上，激发出香味

步骤 10

倒入适量蒸鱼豉油或生抽

步骤 11

娘俩 有鱼有肉有蔬菜 酱烧肉昨天又做了，今天蒸一下 肉糯糯的 不油不腻 有了这碗菜小朋友每次都自己吃完 棒棒的 而且很经吃

步骤 12

蒸出来的米饭 开吃

不输新鲜海鱼的(冷冻鱼)清蒸的小贴士

油一定要加热到冒烟哦

菜谱创建时间：2022-11-05 13:56:29