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排骨粥备忘的做法

排骨粥备忘

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作者: CosmicString
CosmicString
排骨粥熬煮时间备忘录。 特别适合用于消耗排骨边缘杂七杂八的软骨。

用料

排骨粥备忘的做法步骤

步骤 1

淘米,加9-10倍水放入电高压锅,加适量盐与黑胡椒,开始加热(开盖)。 同时排骨加入(葱,我一般没有就不加了)姜、料酒(黑胡椒,可加可不加)焯水。 排骨焯完水之后放入烧开的高压锅。盖上盖子,高压档60分钟以上。

步骤 2
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煮完之后等高压锅下气。 同时胡萝卜刨粗丝,开盖加入高压锅中。(我一般大小的胡萝卜一杯米一根,一杯米是我平时一餐饭的量) 同时可加入切小块的板栗和玉米粒,增加甜味。 开盖煮十五分钟,其间建议多次搅拌,以防止粥黏锅。

排骨粥备忘的小贴士

盐要一开始加,加到尝起来和你最终想要的粥的差不多程度,然后我发现排骨会有一定的咸味,不是很重但是吃起来够了。 黑胡椒适量,到能尝到少许辣味的程度就可以了。 粥里面加了黑胡椒之后姜就可有可无了,我因为不太想吃到姜就没加,也没有肉腥味。 可以加一点鸡精或味精提鲜,但是我个人感觉有排骨就有足够的鲜味了。 排骨大小块都可以,带软骨的最佳。煮一个小时之后排骨整个软了,软骨特别软糯的感觉,个人感觉除了煮汤就是这样做软骨最好吃了! 我很神奇地发现之前盖盖子高压锅煮一个小时都完全没有粘锅,但是之后再次煮就非常容易黏。 还可以根据个人喜好以及家中储备加入: - 板栗,香菇,鸡蛋等:切碎/小块,和胡萝卜一起下锅即可。板栗放这个粥里面超级好吃! - 青菜:如果粥一两顿可以吃完即可加,在关火后(或关火前一分钟)放入,粥放凉了青菜也就熟了;否则如果想加建议在每次盛出后切小块放入碗中,微波炉加热约三分钟后即可煮熟。如果一开始加入在粥里面放久了菜会变色,并且口感非常软烂,我不太喜欢。

菜谱创建时间:2022-11-05 13:14:37
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