香酥奥尔良鸡肉包

作者： 吓得我倒吸一口凉皮

用料

• 鸡胸肉 2块
• 玉米淀粉 20克
• 生抽 2勺
• 黑胡椒 2克
• 玉米油or橄榄油 10克
• 大蒜瓣 4颗
• 蛋清 1个
• 奥尔良腌料 1包
• 高筋面粉 300克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 6克
• 黄油 45克

香酥奥尔良鸡肉包的做法步骤

步骤 1

调料放入，抓匀马杀鸡一下 放进冰箱扣保鲜膜腌制过夜

步骤 2

面包机设置imax模式，揉面40分钟 ✅揉至粗膜才可加入黄油，不要一开始就加进去 40分钟后，揉出手套薄膜就可以取出面团 （不建议手揉，这个面团含水量高很黏手）

步骤 3

等分10个面团 排气搓圆光面朝上 盖上保鲜膜静止松弛15分钟

步骤 4

放锅里炒熟，程出切小块备用

步骤 5

面团擀扁包馅 不要把皮擀的过薄 底部一定要收口封好 包好光面朝上放置

步骤 6

放入烤箱35度，最底层放一碗热水 烤箱发酵40分钟 （冬天可以这么发，夏天自然发酵就可以）

步骤 7

面团发酵至两倍大 表面刷一层蛋清液，撒芝麻 烤箱空箱预热180度10分钟 然后再进炉烤制，180度20分钟出锅 （每个烤箱脾气不一样，根据合适的温度来）

步骤 8

出锅～外壳酥脆，内馅香软

步骤 9

腌制过后的鸡胸肉特别嫩，一点都不柴 一定要试试！不会后悔的😍

菜谱创建时间：2022-11-05 08:34:23