青椒炒牛肉丝——【不加淀粉肉也嫩】

作者： 素心爱吃肉

有个小窍门㊙️不加淀粉，不加鸡蛋清，肉也嫩，而且炒出来口感清爽！！

用料

• 牛里脊 300
• 青椒 2只
• 蒜 3瓣
• 糖 3克
• 料酒 5克
• 生抽 1勺
• 姜 3片
• 小米辣 1个
• 黑豆豉 3克
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒 3克

青椒炒牛肉丝——【不加淀粉肉也嫩】的做法步骤

步骤 1

准备材料➤牛肉切丝，注意肉纹路，横切！我今天准备的牛肉带肥膘，炒出来更香！！其他配料如图所示👆🏻

步骤 2

腌制牛肉➤ 牛肉丝放入黑胡椒粉，蚝油，一点点白糖【使肉嫩就不用加淀粉】，料酒，生抽，还可以几滴藤椒油！！搅拌均匀腌制十分钟左右！！

步骤 3

开炒➤起锅放点油，然后先放牛膘油煸炒，再倒入腌制好的牛肉，炒到肉基本变色变白就盛出！！

步骤 4

不用洗锅，添加一点点油，放入全部配料煸炒出味，倒之前炒好的牛肉，加盐调味，一点点老抽上色，快速翻炒均匀出锅即可！！

步骤 5

红红绿绿，下饭菜😋😋

青椒炒牛肉丝——【不加淀粉肉也嫩】的小贴士

不加淀粉，用一点点白糖来嫩肉，口感清爽！！

菜谱创建时间：2022-11-04 20:42:30