【跟做有奖】蒜香芝士香肠软面包｜咸口面包｜快手好吃

作者： 王太家

❤️【跟做有奖】❤️ 作品发布：11月5日-11月20日 评选时间：11月20日-11月30日 奖品发放时间：12月1日-12月7日 报名步骤 ： 1.加入@王太家 粉丝群聊 2.在下厨房 平台跟做食谱（2个平台都参与，中奖几率更大哦） 3.将发布完的截图或者发布链接 转发给老师审核 ❗️跟做要求 文案/图片带海氏SP50平炉烤箱/海氏i7新老款风炉烤箱 ，或者任意海氏家的产品都可以哦 ❗️评选规则 ： 按照最终跟做质量选择 请你们积极跟做，并上传你们的优秀作品～ 期待你们的优秀作品～9宫格美图和走心文案～ 🌟价值369的海氏D3无线静音打蛋器*2 🌟价值249的海氏Q3电保温杯*4 🌟价值99的海氏HE66电子秤*6 结果将在【王太家】公众号公布～

用料

• 高筋面粉 375克
• 牛奶 150克
• 蛋液 115克
• 新鲜酵母 12克
• 海盐（菜盐减半） 7克
• 黄油 38克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 45克
• 表面装饰 芝士粉若干
• 割口黄油 10克
• 蒜香黄油：
• 黄油 10克
• 蒜籽 2瓣
• 欧芹/百里香/香葱 适量
• 馅料：
• 香肠 6根
• 芝士片 9片

【跟做有奖】蒜香芝士香肠软面包｜咸口面包｜快手好吃的做法步骤

步骤 1

奖品在这，速来跟做～

步骤 2

面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机面缸 天热可以采用冰的液体～厨师机可以套冰袋～天冷可以用温暖的液体 ❗️今日湖南气温23度，空气湿度50 湿润地区，新手，注意预留20克液体，看面团情况再决定是否全部加进去～

步骤 3

3档2-3分钟搅拌均匀成团，转5档4分钟至能拉出粗膜，破洞有锯齿状 仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

步骤 4

❗️从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油～ 翻面有助于面团更均匀，裹入更容易快速吸收，不会糊一桶～

步骤 5

3档2-3分钟搅拌至完全吸收～不见黄油 转6档4分钟～至出膜 仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

步骤 6

❗️能透出手指纹，破洞边缘光滑无锯齿～就可以了，稍微有1-2颗锯齿也OK～ 这款不必完全无锯齿~

步骤 7

出面温在24-26度为佳，过高或过低都不利于发酵 过高：面包提早发酵，二发无力，面包组织蜂窝状，粗糙，吃起来发干，掉渣 过低：发酵时间特别长，消耗酵母力气，发不起来

步骤 8

放在温暖的地方发酵至2倍大～我放发酵箱了～ 海氏SF180发酵箱参考：温度25-28，湿度75，时间50-60分钟

步骤 9

发酵参考：按压留下指印不快速回弹，不轻易消失不塌陷即可

步骤 10

均匀分割6份，约120克左右，滚圆~盖好松弛15分钟

步骤 11

取松弛好的面团，轻拍排气，擀面杖擀开呈牛舌状

步骤 12

翻面整理~约12x18cm的方形 铺上香肠（火腿肠）和芝士片~ 这是一片半芝士片，刚好铺满 抠门一点可以一片切成两半，分别铺上 根据自己家庭条件来选择～ 没有芝士片的可以省略~

步骤 13

从上往下卷起~

步骤 14

捏紧收口

步骤 15

表面喷水

步骤 16

在提前准备好的芝士粉盘子里滚一滚

步骤 17

对半切开~

步骤 18

排列整齐，注意间隔摆放

步骤 19

去二发（最终发酵），海氏SF180发酵箱发酵箱参考：温度32-35，湿度70-80～时间约40分钟

步骤 20

发酵快要结束，提前15-20分钟，预热烤箱 不管烤啥，咱们都要养成预热的好习惯，按照自己烤箱所需要的烤制温度来预热

步骤 21

发酵完毕，表面割一刀

步骤 22

挤上软化黄油，割口更美丽

步骤 23

送入预热好的海氏SP50烤箱 ❗️海氏SP50,上180度下190，13分钟 ❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～

步骤 24

❗️海氏S80升级版,上160度下190，18分钟 ❗️海氏i7,上160度下190，20分钟 ❗️乔立SC-1P,上190，下180,12-14分钟 ❗️S90风炉参考:155度13分钟，超过2盘160 ❗️其他普通家用烤箱参考180度上下火20分钟左右，上色满意盖锡箔纸～ ❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～

步骤 25

黄油+蒜泥+欧芹（葱花/法香/百里香）

步骤 26

搅拌均匀

步骤 27

均匀涂抹在伤口上哈哈哈哈哈 趁热融化即可~ 不爱蒜泥的可以忽略~ 不爱生蒜的可以涂上之后再烤2分钟

步骤 28

出炉~震出热气转移到架子上晾凉即可

步骤 29

分你一个~

步骤 30

这味道你爱了吗？

【跟做有奖】蒜香芝士香肠软面包｜咸口面包｜快手好吃的小贴士

❗️配方可以做12个蒜香芝士香肠软面包，你们酌情减少或翻倍即可 ❗️新鲜酵母的用量是干酵母3倍，夏天2倍 ❗️海氏S80升级版,上160度下190，18分钟 ❗️海氏i7,上160度下190，20分钟 ❗️海氏SP50,上180度下190，13分钟 ❗️乔立SC-1P,上190，下180,12-14分钟 ❗️S90风炉参考:155度13分钟，超过2盘160 ❗️其他普通家用烤箱参考180度上下火20分钟左右，上色满意盖锡箔纸～ ❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～ ❗️今日湖南气温23度，湿度50，高筋面粉：顶焙良品 湿润地区，新手，注意预留20克液体，看面团情况再决定是否全部加进去～ 厨师机详细揉面教程： https://www.xiachufang.com/recipe/105840698/（海氏M6） https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/（乔立7600） 手揉完美手套膜教程： https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/

菜谱创建时间：2022-11-04 18:19:00