黑麦杂粮软欧

作者： uk冰淇淋

今天来和大家一起做黑麦杂粮软欧，一款可以做美美的brunch低脂软欧。

用料

• 高筋面粉 170克
• 黑麦面粉 170克
• 干酵母 5克
• 盐 4克
• 细砂糖 50克
• 黄油 20克

黑麦杂粮软欧的做法步骤

步骤 1

所有材料称重备用，倒入高比克u10可拆卸和面机搅拌至6成入黄油。

步骤 2

如图，全麦类型的面包不能打太久会断筋。

步骤 3

放入高比克f150发酵箱温度28湿度70醒发40分钟去取出分成小圆团。

步骤 4

松弛20分钟后擀成橄榄型，再梯形，向上擀长，如图，包裹住杂粮。

步骤 5

收好口后两边搓长，再次醒发半小时。

步骤 6

醒发好后表面喷水，撒上杂粮碎。

步骤 7

UKOEO E7002烤箱220度18分钟出炉。

步骤 8

上色效果非常棒。

菜谱创建时间：2022-11-04 15:26:32