白萝卜炖牛腩

作者： 谈婷婷1

用料

• 牛腩 750 克
• 萝卜 2根
• 姜片 5片
• 八角 3粒
• 花椒 适量
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 3一4勺
• 干辣椒皮 4个
• 白芷，茴香，肉蔻 少许

白萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

热火冷油，烧至油热下少许冰糖炒糖色

步骤 2

中小火炒至冰糖冒泡泡

步骤 3

倒入新鲜牛腩

步骤 4

待牛腩水汽炒干，加入适量料酒去腥

步骤 5

加入适量姜片，然后放生抽，老抽，蒸鱼豉油，少许醋……再继续炒干牛腩的水汽

步骤 6

倒入冷水烧开，加入八角，桂皮，香叶，白芷，茴香，肉蔻，花椒（扎小布袋中），开始电炖锅慢炖3小时

步骤 7

加入白萝卜，继续一起再炖1.5小时

步骤 8

完美出锅……

白萝卜炖牛腩的小贴士

吃了几块牛腩，感觉很腻，还是适合煮牛肉面或者牛肉粉……

菜谱创建时间：2022-11-03 23:50:35