老黄县酱油菜

作者： 小黎媽

在我的记忆里，每当冬天来临的时候，妈妈总会做上一些酱油菜，因为冬天大葱，香菜啥的都便宜，吃起来不光是好吃也方便……好想妈妈做的饭菜的味道

用料

• 花生米 适量
• 大葱 适量
• 香菜 适量
• 干海带 适量
• 花椒 一小捏
• 大料瓣 2个
• 姜片 适量片
• 香叶 适量片

老黄县酱油菜的做法步骤

步骤 1

将花生仁放清水泡会（这个花生仁是我买回来的鲜花生洗净自己晒的，剥皮）

步骤 2

把泡花生仁的水倒掉，重新加入适量的水，放入花椒和大料瓣还有香叶，放锅里煮15分钟左右

步骤 3

把大葱和香菜清洗干净，把大葱一切俩开，把香菜劈开，把香菜根留着（特好吃）

步骤 4

锅里烧开水，把大葱，香菜分别焯下水，稍微煮会儿，待它变软即可捞出来（个人觉得不要太烂。这个也看个人口感）

步骤 5

葱白和葱叶分开焯水

步骤 6

香菜焯水

步骤 7

香菜叶和根也分别焯水

步骤 8

把买干海带清洗干净。放到高压锅里煮15分钟，拿出来后再放到清水里泡15分钟左右，再切成大小合适的海带条备用（这个忘了拍照片了）

步骤 9

锅里加入适量的酱油，再加入四份的清水（这个比例根据自己的咸淡来定），把花生、海带和姜片放进去煮十分钟左右吧（如果你喜欢吃软烂的那就多煮会，因为我家爱吃硬点的）再把花生和海带捞出来，放到干净的盆里（这里面还可以加黄豆啥的，因为我家有痛风的所以就没加黄豆，春天我做了一次，里面还加了点红莲，也挺好吃的，今天家里没有莲子了，所以也就没加。里面还可以萝卜、疙瘩、大白菜啥的，只要是你想吃的啥都可以）

步骤 10

再把葱，香菜分别放酱油锅里煮会儿（火候视自家的口感来定）

步骤 11

热气腾腾的一盆做好了

步骤 12

成品。我做的稍微欠点，因为一次做的多，我用自封口袋子分装起来，冻到冷冻室里，等吃的时候再蒸一下，那时候吃起来火候刚刚好。分装的时候忘了拍照片了

步骤 13

分装的时候忘了拍照片了，补发个冷冻室里的图片吧

步骤 14

顺便发个鲅鱼泥和小红虾泥分装的图片吧，吃的时候忒方便了

步骤 15

看看我包的鲅鱼饺子，大大的

步骤 16

伸平手掌，足足大半个手掌大

步骤 17

肉馅也这样分装，无论做茄盒还是肉丸或者包的东西都很省事

菜谱创建时间：2022-11-03 23:09:44