材料准备:莲藕,红萝卜,鸡蛋,猪肉上肉,小酥肉粉,香葱
莲藕和红萝卜削皮后切碎(我直接用绞肉机3秒钟搞定),切记不要太细,口感没那么好
猪肉直接绞肉机绞成粒状,千万不要太细不然口感不好。打好的肉末加蚝油,盐,胡椒粉,料酒,少许砂糖调味,葱末一起搅拌均匀,
打两只鸡蛋搅拌均匀,再把莲藕末和红萝卜末一起拌匀,加少许香油
最后倒小酥肉粉一起搅拌均匀,如果只是蒸或煮来吃直接用淀粉/红薯粉就可以,因为要炸来吃所以还是酥肉粉更酥脆香口
锅里油温60度开始放入丸子慢火炸,所有丸子都定型了全部捞出来,一分钟后倒入油锅继续翻炸,炸到变金黄色即可。
酥脆可口的莲藕肉丸做好啦!
蒸莲藕丸子,看丸子大小而定一般水开蒸8~10分钟
最后打个欠汁淋在丸子上,嗯,嗯,这道菜可是老小皆宜。我家小宝今晚上饭都不吃一口气吃了十几个,睡觉前还想吃丸子。
莲藕和肉尽量手工切成颗粒,吃起来口感更好