无骨鲫鱼（山药鲫鱼汤）

作者： 太-阳-花

从小就不敢吃鲫鱼，因为吃一次卡一次，小小的叉叉刺是防不胜防，每次弄得翻江倒海，特别难受，家里孩子也只敢喝汤，自从学会了这个刀法，小刺基本可以忽略了，现在经常吃鲫鱼，营养又美味😯悄悄告诉你，去店里吃鲫鱼，这种无骨的每斤都要加至少五元哦😊😊😊

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜 3片
• 盐 20克
• 大蒜 3瓣
• 铁棍山药 2根
• 小葱 1根
• 植物油（猪油） 20克

无骨鲫鱼（山药鲫鱼汤）的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清理干净后，从尾部开始斜切，注意入刀角度不要太直了，技术好的可以间隔小一点，以保证断刺更短，一刀刀下去，可以听见鱼刺嚓嚓断掉的声音，很爽哦

步骤 2

一直切到鱼腮的部位，翻面再切另一面

步骤 3

将食盐撒在鱼身上，肚子也来一点，用手抹匀，腌制10分钟以上，用清水冲洗一下备用（这一步不需要姜葱蒜及其他调料）

步骤 4

锅中放油，油热后将鱼放入，煎至两面鱼肉收缩，能看见明显的一刀刀的间歇

步骤 5

加入适量温水、姜片、大蒜，盖上锅盖炖15-20分钟

步骤 6

待汤色乳白时，加入去皮切段的山药，继续炖煮至山药变软

步骤 7

起锅装入碗中，撒上葱花，一碗诱人的山药鲫鱼汤就完成了，完美！汤鲜鱼嫩，营养丰富、老少咸宜，值得广泛推荐哦👍👍👍

菜谱创建时间：2022-11-02 19:44:55