快手金汤鲈鱼

作者： 董小猫咪

认真记录自己的私房菜单

用料

• 鲈鱼 一条
• 金针菇 半把
• 鸡蛋清 一个
• 木耳 几朵
• 香菜 几根
• 大蒜 三瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 金汤料 一包
• 砂糖 适量
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 一小把

快手金汤鲈鱼的做法步骤

步骤 1

香菜切段，木耳煮五分钟，金针菇去根撕条。

步骤 2

鲈鱼一斤左右，去骨切片，自己切太费力气，最好是让肉店老板帮忙切好。

步骤 3

鱼片中加入食盐，胡椒粉，和一个蛋清抓拌均匀。鱼骨中加入食盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制一会儿。

步骤 4

鱼骨煎制两面金黄，加入一包金汤料，再加适量清水，煮三到五分钟。

步骤 5

锅中加入金针菇和木耳，再加一小勺砂糖（可以不加，加入砂糖是为了提鲜）煮三到五分钟。

步骤 6

捞出鱼骨和配菜，在金汤中下入腌好的鱼片，煮一两分钟，切蒜末，洒在盆中。热油加入花椒和干辣椒，将热油淋在蒜末上。

步骤 7

撒上香菜，完工。

快手金汤鲈鱼的小贴士

1、鲈鱼两人吃一斤左右足以。 2、最好让菜店老板给切一下鱼，自己切很费力气。 3、我用李锦记的金汤料包，大家也可以用别的。 4、砂糖是为了提鲜，不喜欢的可以不加。

菜谱创建时间：2022-11-02 15:05:54