冰糖湘莲

作者： 肉体维修师

西汉年间，湖南当地用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲。湘莲主要产于洞庭湖区，湘潭为著名产区。“冰糖湘莲”是湖南甜菜中的明肴。此菜在明清以前，就比较盛行，最早称“粮莲心”，不过当时制做比较简单，自近代开始才用冰糖制作，故称“冰糖湘莲”。此菜汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中，是著名湘菜之一。白莲不但风味独佳，而且营养丰富，莲肉含淀粉，蛋白质，钙，磷，铁和维生素B1等。古时候莲子就称为高级补品，古典名著（红楼梦）里，记述贾元春回贾府省亲，贾府在宴请贵妃的宴席上就有“莲子羹”，当宝玉挨打养伤时，也吃“莲子羹”。李时珍（本草纲目）曰：“莲子补中养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年。”莲子性平，味甘，涩，具有降血压，健脾胃、安神固精、润肺清心功效。（以上来源于 舌尖上的中国）

用料

• 莲子150克
• 枸杞4克
• 冰糖 适量

冰糖湘莲的做法步骤

步骤 1

准备以上材料，洗干净，莲子去心，红枣去核。

步骤 2

莲子放煲煮20分钟。

步骤 3

再放入冰糖 枸杞 红枣煮10分钟。

步骤 4

冰糖湘莲

菜谱创建时间：2022-11-02 14:56:03