东北酸菜炒粉条（渍菜粉）/附：炖酸菜

作者： 冰凝aiqi

东北家常菜🥣～渍菜粉

用料

• 酸菜 500克
• 粉条 1把
• 五花肉或者肉沫 100克
• 料酒 一勺
• 蒜 5瓣
• 葱 一根
• 盐 适量克
• 老抽 半勺
• 生抽 4小勺
• 13香 一勺
• 油 适量克
• 水 一碗

东北酸菜炒粉条（渍菜粉）/附：炖酸菜的做法步骤

步骤 1

准备酸菜、粉条、肉沫或者五花肉切薄片，（点开看大图）

步骤 2

粉条提前用温水泡软，大约1-2小时

步骤 3

泡软的粉条

步骤 4

放2勺生抽，半勺老抽，少许油拌匀

步骤 5

酸菜清洗2遍，攥干水分

步骤 6

酸菜洗净抖散备用

步骤 7

起锅放油，油热放肉末、葱花、生抽、13香、料酒，翻炒

步骤 8

炒制肉沫变白，干爽出油

步骤 9

放酸菜翻炒

步骤 10

添入一碗清水

步骤 11

放粉条，适量盐，如果颜色淡再加少许老抽调色，一定少加！防止变黑

步骤 12

翻炒均匀，小火炖5分钟，至粉条成熟即可，期间如果太干适量加清水

步骤 13

起锅前放葱花、蒜末，包尾蒜特别出味，一定要放

步骤 14

翻炒均匀即可

步骤 15

起锅装盘✅

步骤 16

大骨头炖酸菜血肠

东北酸菜炒粉条（渍菜粉）/附：炖酸菜的小贴士

1.水不能放太多，少量多次放 2.如果怕酸，酸菜可以多清洗几遍 3.最好用不粘锅，防止粉条粘锅 🌟这个菜谱是炒酸菜，如果吃炖的就更简单啦，排骨汤、肉汤、大骨汤，直接下酸菜炖半个小时就可以啦，切点五花肉和血肠就是东北的白肉血肠炖酸菜🤤，没有肉汤下点肥牛肥羊一样好吃，再放点粉条更好吃，酸菜喜油的，太素不好吃，天冷煮上一锅太美了😋

菜谱创建时间：2022-11-02 08:09:38