酱牛肉

作者： 上善若水iii

用料

• 牛腱子
• 料酒 勺
• 大葱 根
• 姜 片
• 豆瓣酱 勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 花椒 粒
• 八角 个
• 丁香 粒
• 草果 1
• 桂皮 块
• 小茴香
• 山楂干
• 冰糖
• 啤酒
• 盐 克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子从冰箱冷冻拿出，放入水中浸泡一夜解冻

步骤 2

轻轻按压挤出血水，切成适当大块

步骤 3

放入适当生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、葱段、姜片，按摩涂匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制最少5小时

步骤 4

干锅烧热放入花椒、八角、草果、山楂干、小茴香、桂皮、丁香，小火煸炒5-10秒，放入食用油炒香，紧接倒入适当清水、一罐啤酒，牛腱子连同腌制的底料一起放入锅中

步骤 5

添加足够量清水，没过牛肉，放少许冰糖提味

步骤 6

大火烧开转小火盖盖儿慢炖1个小时

步骤 7

加入适量食盐，继续小火慢炖半小时

步骤 8

时间到，关火闷至自然冷却味道更加，可用保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存。

酱牛肉的小贴士

图片是切好的，牛肉面

菜谱创建时间：2022-11-01 07:14:09