爆炒猪肝

作者： 欢乐果食记

用料

• 猪肝 250克
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 蒜 2瓣

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切成片。盘中装入清水再滴几滴白醋，把切好的猪肝放在水中浸泡10分钟。然后多次换水抓洗。基本上没有什么血水后控干。加入盐，料酒，生姜，白胡椒粉蚝油。腌制10分钟入味。加入两勺玉米淀粉拌匀。

步骤 2

把配料都切好。由于今天家里没有红辣椒。就用胡萝卜代替。

步骤 3

锅中加入多一点点的油，烧至冒烟。把猪肝倒入锅中快速翻炒。炒至变色起锅备用。

步骤 4

利用底油把配菜爆香

步骤 5

加入少许的清水。

步骤 6

再次把猪肝倒进锅里。

步骤 7

加一点点生抽。因为猪肝在腌制的时候已经很入味了

步骤 8

撒上小葱花

步骤 9

超嫩😍👍👍

菜谱创建时间：2022-10-31 20:07:26