极简牛角面包（不用机器，不用折叠）

作者： 欢乐果食记

封控了快两个月，好想吃面包ꐦ°᷄д°᷅ ，可是面包不是生活必需品，所以能忍就忍，还是尽量减少团购，所以只能在家里面自己试着做面包啦( ˶ｰ̀֊ｰ́ )੭。 没有高筋面粉就用中筋面粉代替，没有黄油就用猪油代替，没想到这么简单质朴的材料也能做出高大上的法式牛角面包~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~，大家一起来试一试吧ദ്ദി ˉ͈̀꒳ˉ͈́ )✧。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 绵白糖 30克
• 酵母粉 4克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋液
• 盐 3克

极简牛角面包（不用机器，不用折叠）的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋酵母粉和白糖，放入盆中。

步骤 2

倒入牛奶150克。

步骤 3

液体搅拌均匀后，放入300克高筋面粉。如果实在没有高筋面粉，也可以用中筋面粉代替。加入三克盐。面团翻拌均匀成型。

步骤 4

把面团揉一揉，揉到能够按压下去，缓慢回弹的光滑状态就可以。

步骤 5

揉好的面团铺开。

步骤 6

加入20克黄油，如果实在没有黄油也可以用猪油代替哦。

步骤 7

把黄油包裹进去，然后像搓衣服一样的揉搓面团。

步骤 8

揉成光滑不粘手的面团，这样黄油就充分吸收进面团里面了。

步骤 9

面团均匀的分成9份。

步骤 10

揉成9个小圆球，然后盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤 11

行，好的面团用擀面杖擀开成薄圆饼形。

步骤 12

要擀到这么大才行哦。

步骤 13

每一层面饼中间抹上黄油，然后叠在一起最上面一层不用抹。

步骤 14

裹上保鲜膜放进冰箱冷冻室冷冻20分钟。

步骤 15

冷冻好拿出来，擀开成很薄很大的一个大圆饼。

步骤 16

这么大

步骤 17

均匀的分成12等分。

步骤 18

每一份卷卷卷卷成小牛角的形状，要让它弯弯的哦。

步骤 19

卷起来啦

步骤 20

盖上保鲜膜醒发。如果是在20度左右的室内温度的话，要三个小时左右醒发，如果是像我一样放在烤箱里面开35度左右的温度的话，两个小时就可以了。

步骤 21

醒发好之后胖了一大圈哦。

步骤 22

刷上蛋液

步骤 23

放入烤箱先用200度烤10分钟，然后用160度，再烤6分钟即可。

步骤 24

牛角面包就做好了，怎么样

极简牛角面包（不用机器，不用折叠）的小贴士

如果有高筋面粉还是尽量用高筋面粉，这样做出来的面包肯定会更松软的。 出乎意料之外的，面包并没有出现猪油的味道，味道还是很干净的，可以放心用猪油替代啦。

菜谱创建时间：2022-05-03 20:14:57