翡翠白菜卷

作者： 幻夢依甜

白菜和肉的味道都融和在一起了，非常好吃。我是先拌的肉馅，用家里没包完的饺子馅也可以做白菜卷。

用料

• 准备馅料：猪肉馅 300g
• 葱、姜、蒜沫 适量
• 蛋清 半个
• 盐、味精、胡椒粉、干淀粉 适量
• 白糖、酱油、食用油 各一勺
• 泡好的干虾米，切沫 适量
• 外皮用料：白菜叶子
• 勾芡用料：菠菜 三棵
• 蒸白菜卷时出的汤汁
• 盐、味精、水淀粉 适量
• 白芝麻 适量

翡翠白菜卷的做法步骤

步骤 1

将准备的馅料都拌在一起。备用。

步骤 2

锅中烧开水，将白菜叶入开水焯软。取出过冷水。

步骤 3

将白菜叶切成大小适中的片。放上肉馅卷起。

步骤 4

卷好后均匀的放在盘中。水开后隔水蒸五至八分钟。

步骤 5

取出摆盘。蒸出的汤汁倒在碗中，备用。

步骤 6

将菠菜用开水焯烫后取出来放入榨汁机，加小半碗水，榨成汁。

步骤 7

炒锅加热，倒入白菜汁，菠菜汁，烧开，加盐，味精。水淀粉，勾芡。浇在蒸好的白菜卷上。

步骤 8

撒一些白芝麻。

翡翠白菜卷的小贴士

为了不让白菜的营养流失，勾芡时我就把白菜汁也放里了。 菠菜焯烫一下是为了去掉一些草酸。 小时候爹爹常做的一道菜。自己还是第一次做，我还给改良了，浇绿汁，@^ - ^@ 他做时只用蒸白菜的汤汁勾芡的。

菜谱创建时间：2012-11-04 14:01:49