烤牛肋骨

作者： 芒果桃

买了牛肋骨，参考了小高姐的烘烤时间，用最简单的方法，烤了一盘干香味浓且质地靭嫩的牛肋骨：口感除了香嫩之外,又因骨头带筋,在咀嚼时更是多了一份咀劲。 小高姐的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104745002/

用料

• 牛肋骨 2000克
• 碾磨黑胡椒粒 适量
• 盐 适量
• 烧烤酱 适量

烤牛肋骨的做法步骤

步骤 1

牛肋骨解冻洗净，用厨房纸巾吸去表面水份，把碾磨黑胡椒粉均匀洒在每根骨头的每面上，并用手拍一拍使其沾附在骨头肉上；再在每面均匀洒上盐，同样用手拍一拍使其沾附在骨头肉上。

步骤 2

盖上烘焙铝箔纸，腌制约30分钟左右。 如时间充足，放冰箱冷藏时间长些更佳。

步骤 3

烤箱150度-155度，2个半小时，慢烤，不用翻面。

步骤 4

时间到，取出刷烧烤酱，每面都刷到刷滿；再蘸着烤盘上的底油，刷一遍，增加色感。 喜欢辣、孜然等口味的，这时可以顺便洒上。

步骤 5

烤箱设置到230度(一般家庭用的烤箱最高温度)，6分钟，上层；烤3分钟，翻面再烤3分钟。 连骨带筋，低温慢烤，干香味浓，又靭又嫩。

菜谱创建时间：2022-10-31 11:44:41