家常版炒肝儿（偷工减料😀）

作者： 美虎妈

做火爆肥肠富余两根儿肥肠，家里没有肝儿，正好也不是特喜欢吃肝儿，就拿肥肠做了一锅家常版炒肝儿

用料

• 卤好的肥肠 两根
• 葱、姜、花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香、草果、香叶，生抽，盐、老抽
• 水淀粉
• 碎大蒜

家常版炒肝儿（偷工减料😀）的做法步骤

步骤 1

卤了四根肥肠，两根做了火爆肥肠，见方子：https://www.xiachufang.com/recipe/106945288/

步骤 2

富余的两根肥肠单起锅加冷水，葱、姜、花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香、草果、香叶，生抽，盐、老抽适量继续卤30分钟，捞出肥肠切小段，用漏勺捞出所有调料扔掉，这一步的目的是让之前卤过的肥肠更软糯并保留卤水，料没必要放太多，有卤料的香味儿就行，淀粉水分多次加到卤肥肠的汤里，直到黏稠度达到自己的要求，放入切段儿的肥肠和切碎的大蒜，关火

步骤 3

我勾芡没勾特别稠，因为不喜欢太稠的，没有肝儿，其实就是勾芡卤水肥肠，碎大蒜是灵魂，加完了碎大蒜味道好得不要不要的😀😀😀

步骤 4

配上自己炸的油条，超级幸福的一天🌹🌹🌹

菜谱创建时间：2022-10-31 10:44:16