健康面包-佛卡夏

作者： 皮皮的姐姐

第一次看到朋友做的佛卡夏，试了一次就爱上啦！面包含水量高，气孔漂亮。迷迭香、橄榄油、油浸西红柿、黑橄榄混合一起的香气不能拒绝！

用料

• 高筋面粉 550克
• 酵母 8克
• 水 420-440克
• 盐 一小茶匙
• 糖 15克
• 橄榄油 40克
• 橄榄油（抹面包表面） 适量
• 迷迭香 适量
• 油浸西红柿 适量
• 黑橄榄 适量

健康面包-佛卡夏的做法步骤

步骤 1

准备各种原料。油浸西红柿买的成品，橄榄要用黑橄榄，味道好于绿橄榄。迷迭香我喜欢春天超市买一盆，当花养，用的时候剪几个叶就行。

步骤 2

除橄榄油外的所有原料混合，搅拌。每种面粉吃水量不同，水不要一起加满。这款面包含水量高，我用厨师机和面。2档搅拌2分钟，让各种原料搅拌均匀。

步骤 3

加入40橄榄油，4档搅拌4分钟。

步骤 4

不用怀疑人生，面团搅拌后也是这样，因为面团含水量高，但其实已经细腻均匀了。 我不着急做，面团自然情况下发酵。

步骤 5

发酵两倍大后，看看这些气孔，非常棒！

步骤 6

烤盘铺上油纸，油纸刷上橄榄油。用手拉扯面团，贴边平铺均匀。面团继续放在温暖湿润的地方发酵30-40分钟，有2.5cm高即可。

步骤 7

同时准备迷迭香、黑橄榄、油浸西红柿、刷面包表面的橄榄油。迷迭香撕小朵，橄榄和西红柿可以切成任何形状。烤箱预热230度。

步骤 8

面包表面涂橄榄油，用手指间隔按数个洞洞。均匀的铺上迷迭香、橄榄、油浸西红柿。

步骤 9

摆好的样子。佛卡夏是可以作画的，看你心情。

步骤 10

入烤箱230度烤20-25度，各家烤箱脾气不同，我其实总容易考过。 面包出炉非常吸引人的样子。

步骤 11

看看这个均匀的气空，非常漂亮。 这款面包表皮酥脆，有嚼劲，还有复合的香气！

菜谱创建时间：2022-10-30 09:22:37