少油版烧茄子

作者： 舒心09

疫情家里的最后一根茄子，给予的最高礼遇

用料

• 长茄子 1个(根据家庭人数决定，我这是单人餐)
• 蚝油 大半勺
• 糖 半勺
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 大半勺
• 盐 小半勺
• 淀粉
• 白糖 半勺
• 这个勺子的大小就是下方图中出现的勺子

少油版烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，不用切很小(去不去皮看个人) 撒盐腌制十分钟，让茄子出水

步骤 2

调个酱汁：一勺生抽，大半勺老抽，大半勺蚝油，半勺白糖，小半勺盐，一勺淀粉，加小半碗水搅拌均匀 (这个步骤可以放在腌茄子的时候进行)

步骤 3

十分钟后，茄子控水挤干水分，撒上淀粉，让每个茄子裹上薄薄一层淀粉

步骤 4

淀粉裹匀

步骤 5

热锅少油，下茄子小火煎

步骤 6

煎到茄子微微金黄，扒拉到一边下蒜末炒香，最后翻炒均匀

步骤 7

下酱汁，大火翻炒，到收汁完成，不用太久，一两分钟即可，可以撒葱花出锅啦~

步骤 8

今天只用了一个茄子，食材有限，味道不错，来试试吧

少油版烧茄子的小贴士

油不用太多 煎的时候茄子已经熟了，倒入酱汁之后不用炒太长时间

菜谱创建时间：2022-10-29 22:17:37