油浸海鲜锅｜法棍佐餐

作者： 灿灿闪着光

从小生活在内陆地区，海鲜并不是餐桌上的常见菜，因为不容易买到。但小时候很爱吃大虾和鱿鱼，爸爸就会托人买来，也为我学得了一手烧小海鲜的好手艺。 现在我长大了，生活更加便利，买什么都方便了，各种食材应有尽有…也会自己下厨烧菜了，但最怀念的还是爸爸在狭小的厨房为我烤魷魚的背影，还有妈妈为我剥虾壳的模样。 福临门爱家日·寻味幸福｜家，在一起才有味儿 跟随爱家日的脚步，把我记忆中的幸福食材，用自己的烹饪方式再做给爸妈吃，家人齐聚的餐桌上不止是一道道菜，而是满满的爱❤ —— 别看这道海鲜锅做法简简单单，但用了大量中粮福临门食用油家的安达露西特级初榨橄榄油，整道菜都飘着浸满香料的橄榄油香气，用法棍佐餐，吸饱油汁配上小海鲜，一口一口炫不停！ 多吃橄榄油对心血管有很多好处，不仅可以凉拌，煎炒也很适合，推荐大家一起试试~

用料

• #食材（1-2人份）
• 安达露西特级初榨橄榄油 50ml
• 鱿鱼头 3只
• 鱿鱼花 100克
• 虾 10只
• 圣女果 6颗
• #香料：
• 大蒜 1头
• 洋葱 1/4个
• 新鲜迷迭香/百里香/罗勒叶/欧芹等 适量
• 青红尖椒 各1根
• #调味:
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒粉 1小勺

油浸海鲜锅｜法棍佐餐的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

先来处理海鲜: 虾去壳开背，挑去虾线。 鱿鱼头剪下鱿鱼须，撕掉黑膜摘去吸盘后切段，倒入少许白醋用开水泡三分钟。 (头不吃就直接扔了，吃的话要抠掉眼睛和牙齿处理干净)

步骤 3

再来处理香料: 圣女果对半切开，洋葱切丁，青红尖椒切小圈，大蒜去皮打成蒜末。 剪几支新鲜迷迭香洗净(也可以换成其它自己喜欢的香料)尽量用新鲜的，实在买不到的话，用干燥的也行。 ps.可以自己在家种几盆，既能观赏又能吃~

步骤 4

如果说香料是点睛之笔，那橄榄油就是灵魂。 一定不可以换成其他油脂！并且尽量选择品质高的，成品会更好看好吃😋 我用的这款安达露西特级初榨橄榄油就很好，选用新鲜橄榄果物理冷榨，油色清透，有很好闻的橄榄香气~

步骤 5

都处理好后就准备下厨咯: 香料全部加入铸铁小锅中，倒入安达露西特级初榨橄榄油。

步骤 6

油量要微微没过香料，不要手软！浸润过香料的橄榄油加热后非常香，蘸欧包吃分分钟炫完一个~ 就算吃不完，拿来炒个意面拌个沙拉都是极好的，不用怕浪费。

步骤 7

开中大火热锅，让香料的香味充分释放。油冒小泡时候香味就出来了，注意不要把香料炸焦了❗

步骤 8

这个时候就可以下海鲜了。都很好熟，一起放进去就行。

步骤 9

翻炒几下，虾仁开始变色后，倒入圣女果，用盐、黑胡椒和辣椒粉调味。

步骤 10

保持中小火，继续咕嘟两分钟就可以关火了，上桌前再撒些新鲜香料装饰。

步骤 11

搭配法棍佐餐，开吃！

步骤 12

辣辣的小海鲜被充满香气的橄榄油浸润，配上吸饱油汁的法棍，好香好香！一口一口炫不停～

油浸海鲜锅｜法棍佐餐的小贴士

1.放橄榄油和香料时一定不要手软，倒倒倒！ 2.可以按照自己喜欢的风味选择海鲜品种和香料，小一点的海鲜更容易入味。 3.调味主要靠盐，因为香料橄榄油已经增香很多，黑胡椒粉可以多放一点。 4.辣椒粉不仅可以调味还可以使菜色更好看。不吃辣的话，可以把辣椒粉换成红甜椒粉来提色。 5.推荐使用铸铁锅，因为高温对不粘锅的涂层不好。尺寸选择小一点的比较好，不然太费油…

菜谱创建时间：2022-10-29 15:23:20