准备好食材;
仔排加入少许料酒 姜片焯水去除血水;
焯水期间剥好蒜粒码在沙锅中;
热锅冷油 放入冰糖炒至微微发黄倒入仔排 姜片葱白翻炒片刻
然后加入料酒 生抽 老抽使其上色;之后倒入铺满蒜头的砂锅中;
南瓜去瓤不去皮 洗的时候用盐多搓几遍 毕竟是吃到肚子里去的哈
切好后码入砂锅中;南瓜上面上均匀的撒些盐;
倒入一碗纯净水 放入香叶及八角 大火煮开
移至我的老式电焐煲中开始慢炖(我的焐煲使用力超高的😂😂)亲们没有焐煲的话直接燃气灶上开小火慢炖;
一小时后可以打开看看是否烧干水 咸淡 上色不均匀也可在这个时候添加生抽与盐;时间嘛 燃气灶与火焐煲可能有所差别 亲们注意查看;
夹一块肉肉吃吃 已经很软糯了;
南瓜更是入口即化 底下的蒜粒也很好吃哦;
这次汤汁有点多了 下次可以在少放点水 焦香焦香的另有一番风味;亲们赶紧动手试试吧。
排骨的量根据人头可增加 我主要吃南瓜 所以放了一根 大约330克;