蒜香南瓜仔排煲

作者： 丁丁慢煮时光

南瓜在古时候就已经是很受人欢迎的食材了，甜而糯的口感让人很喜欢，是个名副其实可咸可甜的好食材，吃法很是多样。南瓜汤、南瓜饼、蒸南瓜、炒南瓜、烤南瓜等等，真正的是百吃不厌。南瓜不仅口感好味道甜，营养也非常丰富，可解毒，可帮助消化，女性朋友常吃南瓜可以让皮肤更好，小朋友常吃可伸进生长发育，老人常吃可帮助睡眠等等，是个老少皆宜的养生好食材；今天我拿南瓜与仔排搭配 口感更是美上加美哦。

用料

• 南瓜（贝贝） 1个
• 排骨 300克
• 蒜头 1/2头
• 食用油 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 盐 适量

蒜香南瓜仔排煲的做法步骤

步骤 1

准备好食材；

步骤 2

仔排加入少许料酒 姜片焯水去除血水；

步骤 3

焯水期间剥好蒜粒码在沙锅中；

步骤 4

热锅冷油 放入冰糖炒至微微发黄倒入仔排 姜片葱白翻炒片刻

步骤 5

然后加入料酒 生抽 老抽使其上色；之后倒入铺满蒜头的砂锅中；

步骤 6

南瓜去瓤不去皮 洗的时候用盐多搓几遍 毕竟是吃到肚子里去的哈

步骤 7

切好后码入砂锅中；南瓜上面上均匀的撒些盐；

步骤 8

倒入一碗纯净水 放入香叶及八角 大火煮开

步骤 9

移至我的老式电焐煲中开始慢炖（我的焐煲使用力超高的😂😂）亲们没有焐煲的话直接燃气灶上开小火慢炖；

步骤 10

一小时后可以打开看看是否烧干水 咸淡 上色不均匀也可在这个时候添加生抽与盐；时间嘛 燃气灶与火焐煲可能有所差别 亲们注意查看；

步骤 11

夹一块肉肉吃吃 已经很软糯了；

步骤 12

南瓜更是入口即化 底下的蒜粒也很好吃哦；

步骤 13

这次汤汁有点多了 下次可以在少放点水 焦香焦香的另有一番风味；亲们赶紧动手试试吧。

蒜香南瓜仔排煲的小贴士

排骨的量根据人头可增加 我主要吃南瓜 所以放了一根 大约330克；

菜谱创建时间：2022-10-29 13:31:12