红糖姜

作者： 涟大人

前几天和朋友聊天，她因天冷风大走路上班吹着发烧了几天，想着她爱吃糖姜，便决定做些红糖姜片寄过去放办公室备着，驱风寒防感冒生病。

用料

• 姜 2斤
• 红糖 150克
• 冰糖 50克

红糖姜的做法步骤

步骤 1

生姜洗净晾晾

步骤 2

加入冰糖丶红姜腌一小时，怕辣的可以先焯一焯水

步骤 3

糖化成水，腌出了不少汁

步骤 4

中火熬煮，会继续出水，多翻炒让姜入味均匀

步骤 5

大概15分钟左右熬成很稠糖浆，改小火不停翻炒

步骤 6

熬到没有水分的糖浆粘锅关火

步骤 7

关火后继续翻炒，渐渐出糖沙

步骤 8

你以为这样便结束了吗，，呵呵…我一开始是这么以为的，放冰箱一晚，糖沙全融化了

步骤 9

重新入锅翻炒几分钟

步骤 10

倒出晾一晾，这回是真成了，不粘手丶很干爽

红糖姜的小贴士

红糖炒成糖姜后会融化的，再入锅炒一炒去掉一些水分再出锅晾，第二次烘炒的就是真的没啥水分了，很快便干爽丶易保存。 做法挺简单的，就是挺费时，需要耐心，用糖量可以再减少些，看各人喜爱吧。 我朋友好甜，一大早还留言问够不够甜，所以我这用糖量有点多。

菜谱创建时间：2022-10-29 13:30:25