香炸小酥肉

作者： 蛙蛙小吃货

香脆可口，好吃到停不下来！！！

用料

• 猪里脊 300克
• 盐 1小勺
• 酱油 1勺
• 红薯淀粉 适量
• 面粉 适量
• 玉米淀粉 少许
• 黑胡椒 适量
• 花椒油 1.5勺
• 玉米油 适量

香炸小酥肉的做法步骤

步骤 1

将猪里脊切成约1厘米宽的长条状， 加入1小勺食盐、1汤勺酱油、适量黑胡椒末顺时针搅拌均匀； 再加入2小勺玉米淀粉和少少量水，继续搅拌均匀； 所有加入1.5汤勺花椒油搅拌均匀（小酥肉的花椒味是点睛之笔） 腌制20-30分钟

步骤 2

准备炸酥肉糊：碗中准备面粉和红薯淀粉 1:2，少量多次加入清水，边加变搅拌，最后成粘稠的酸奶状停止加水

步骤 3

将调制好的炸肉糊加入腌制好的里脊肉中，轻轻搅拌均匀

步骤 4

锅中加适量玉米油，大火烧至6成热后，转中小火，逐一加入裹上炸糊的里脊肉，炸3-5分钟

步骤 5

肉条浮起，且浅金黄色时，捞起控油

步骤 6

所有里脊肉初次炸完后，大火将油温升高，加入里脊肉复炸15-20秒捞起

步骤 7

香脆的小酥肉完成！好吃到停不下来😋

菜谱创建时间：2022-10-28 21:05:39