一：油焖虾。二黑虎虾仁

作者： 宝宝阿布

油焖虾下厨房里有好多做法，家里人也爱吃，我综合了一下，为了方便把它记下来了。

用料

• 明虾 500克
• 食用油 30克
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 二勺
• 耗油 一勺
• 葱：姜：蒜 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 少量
• 糖 适量

一：油焖虾。二黑虎虾仁的做法步骤

步骤 1

热锅凉油放入姜片，炒出香味，倒入沥干水份的虾：虾入锅后不用翻炒，直到表面的虾也开始发红，再翻动下，把下面的虾翻上来，继续等待，这么做的目的是模拟大油锅炸虾，每次翻动的间隔时间1至2分钟左右翻动一次，两面都煎的红红的脆脆，然后加入准备好的料酒：生抽：蚝油：盐：糖：切好的蒜末也加进去，转中火不要翻炒太多：翻炒均匀就可以啦，不要加水，盖上锅盖闷一分钟左右。出锅前淋上醋，和葱段，最后，撒上胡椒粉出锅。（今天加了紫苏，出锅的时候就不加葱段了，很好吃😄）

步骤 2

用小碗把料酒：生抽：蚝油：盐：糖先准备好，放在一边备用。到时一起加入时就不会慌忙了😊

步骤 3

今天做了黑虎虾仁，用蒜蓉和蚝油，酱油，生姜把虾仁腌制十分钟，锅热把虾仁一个一个下锅两面煎一下，加入腌制虾仁的酱料，烧开煮一下，出锅前加少量醋和糖撒上葱花或大蒜苗。

菜谱创建时间：2022-10-28 19:25:32