金沙虾仁

作者： 爱家爱厨房

用料

• 熟咸鸭蛋 一只
• 北级甜虾 15只
• 盐
• 鸡精
• 糖
• 香葱

金沙虾仁的做法步骤

步骤 1

从冰箱取出解冻剥虾壳（若鲜沙虾的话可以放冰箱速冻40分钟再剥虾仁），开背抽虾肠剥成虾仁，放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,下锅前放入自来水下再次冲洗干净沥水待用

步骤 2

熟咸鸭一只剥好，取咸蛋蛋放在碗里用勺子背压碎待用

步骤 3

锅内下油烧热(比平时烧菜多一点点)，再加入咸蛋黄碎小火炒匀至起泡，倒入沥水后的虾仁大火快速翻炒至虾仁断生，加入少量盐调味，少量糖和鸡精提鲜，洒入少量香葱碎装盘

步骤 4

另取一小锅放水加入数滴油，少量盐放水烧开，倒入豌豆煮熟，捞起过凉水后沥水后围在虾仁一边，美味又美艳的一盘金沙虾仁就好了。（可选）

菜谱创建时间：2011-11-19 20:42:35